昨天下午从老妈那听说外婆家开始磨米浆,准备明天炸“油炸琪”用,就骑着老妈的摩托三点多到,果然姨姨和外婆两人在磨着呢。男生来了自然不能闲着,转石磨的事就交由我来完成啦,这石磨底座有40~50厘米,磨盘30厘米左右,也挺重的,开始转没多久就左手换右手了,石磨有几十年的历史啦,每年几乎都有用到,前几年有几次过年用了机器磨,轻松是轻松了,反倒做的没什么意思了,于是这两年用开始用那老石磨啦。磨米浆是做油炸琪的重要步骤,米浆是否细腻直接影响到炸出来的口感,所以这里就得说做油炸琪的第一个注意点了,磨米浆时 放料不能过快,推磨的手要水平逆时针转,千万不能半圈向上用力,半圈向下,这是最容易放错的地方,这样做虽然省力不少,但直接的后果就是磨出的米浆粗糙,这可是我自己琢磨出来的哦,姨姨大概就是因为没这样做,被外婆说磨的不如我好,哈哈,也算是夸俺了把。

说说这“油炸琪”吧,是外婆家每年过春节要做的食物(米酒,油炸琪,油饼,炸花生、黄豆)之一,不知道为什么大都和炸有关,大概是以前没冰箱,为了长期保存把,外婆是客家人,这些也都是闽西那一带的特色食品。磨完泡了一天糯米成米浆后,要将米浆装紧白布袋里,封口,用重物挤压除其中的水分,剩下的面筋才是炸油炸琪的原料。磨完米浆大概也是吃饭的时候了,吃完饭就和老妈几个姐妹(姨姨)出去逛街啦,本来是给老妈换前天买的衣服,我本没打算买过年的新衣服(受同寝室舍友的同化),结果逛着逛着就给整出了一全套装备,大衣、裤子、鞋子、衬衫,大都是小舅和庆妹姨姨帮挑滴。。。

然后今天又是大早的跑到外婆家,又磨了做油饼的(白米+黄豆)浆,吃过午饭开始炸,这以后就没咱什么事了。看电视去,姐姐,堂弟堂妹今天都来了,姨姨也几乎都到外婆家帮忙,这大概才是每春节前做这些东西的意义吧,大家聚作一团 忙着相同的事情。

说到电视,寒假算是一年里看电视最多的几天啦。永安也开始推行数字电视了,不过还没普及,外婆家还是闭路。在学校几乎是没机会接触电视的(除了食堂),比较喜欢浙江频道的节目,感觉其他频道还是老样子,没什么新意(可能和个人口味不同有关吧,Kainy一般不看连续剧《神话》什么的至今没完整看过一遍) 浙江台就不一样了,内容比较合偶口味,尤其《寻找王》里报道的内容比较网络化,有点意思。

唠唠叨叨,东西西写 以上就是这就天的情况啦。

写于异年同日:

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